Hommage à Frank Z – Broken hearts are for assholes
Fiche technique
– Alcool : 13.5 °
– S02 total : sans sulfites ajoutés
– Acidité volatile : 0.7g/l
-Mise en bouteille en Juillet 2018
– S02 total : sans sulfites ajoutés
– Acidité volatile : 0.7g/l
-Mise en bouteille en Juillet 2018
La terre et la vigne
-Assemblage chardonnay (30%) savagnin (70%) de différents terroirs
– Rendement : 25hl/ha
– Vin biologique
– Rendement : 25hl/ha
– Vin biologique
Vinification
– Vendanges manuelles
– Pressurage direct.
– Fermentations alcoolique et malolactique en cuve inox.
– Elevage en fûts de 228 l
– non filtré
– Sulfitage : Sans sulfites ajoutés
– Mise en bouteille en juillet 2018.
– Pressurage direct.
– Fermentations alcoolique et malolactique en cuve inox.
– Elevage en fûts de 228 l
– non filtré
– Sulfitage : Sans sulfites ajoutés
– Mise en bouteille en juillet 2018.
Caractère
Belle complexité en bouche sur le fruit et la minéralité, typique de ce terroir .une bonne acidité structurante liée au terroir.
A déguster avec...
Viandes blanches, viandes en sauce à la crème, poissons, apéritif
Le service du vin
A boire frais après un léger carafage.
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