Hommage à Frank Z – Broken hearts are for assholes Vol 2
Fiche technique
– Alcool : 13.5 °
– S02 total : sans sulfites ajoutés
– Acidité volatile : 0.7g/l
-Mise en bouteille en septembre 2022
– S02 total : sans sulfites ajoutés
– Acidité volatile : 0.7g/l
-Mise en bouteille en septembre 2022
La terre et la vigne
-Chardonnay les trouillots 2020
– Refermentation avec marcs d’hybrides 2021
– Vin biologique
– Refermentation avec marcs d’hybrides 2021
– Vin biologique
Vinification
– Vendanges manuelles
– Pressurage direct.
– Fermentations alcoolique et malolactique en cuve inox.
– Elevage en fûts de 228 l
– non filtré
– Sulfitage : Sans sulfites ajoutés
– Mise en bouteille en septembre 2022.
– Pressurage direct.
– Fermentations alcoolique et malolactique en cuve inox.
– Elevage en fûts de 228 l
– non filtré
– Sulfitage : Sans sulfites ajoutés
– Mise en bouteille en septembre 2022.
Caractère
Belle complexité en bouche sur le fruit et la minéralité, typique de ce terroir .une bonne acidité structurante liée au terroir.
A déguster avec...
Viandes blanches, viandes en sauce à la crème, poissons, apéritif
Le service du vin
A boire frais après un léger carafage.
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