Pinot Noir « Les Trouillots »

Fiche technique

– Alcool : 12.3 %
– S02 total : inférieur à 20 mg/l
– Acidité volatile : 0.5 g/l

La terre et la vigne

– Ce pinot noir provient de vignes âgées de plus de 35 ans, plantées sur le terroir de marnes des Trouillots
– Rendement de 45 hl/ha
– Certifié en conversion vers l’agriculture biologique

Vinification

– Vendanges manuelles
– Macération (après éraflage) en cuve inox pendant 12 jours
– Fermentations alcoolique et malolactique en cuve inox
– Non filtré
– Sulfitage : 1g/hl à la mise en bouteilles
PINOT NOIR LES TROUILLOTS

Caractère

Bien que non filtré, ce pinot noir montre une robe limpide, d’une jolie couleur violette.

A déguster avec...

Grillades, viandes rouges, charcuterie.

Le service du vin

Un léger carafage à l’ouverture de la bouteille permettra au vin de s’épanouir et de le dégazer. A servir entre 12 et 14 degrés.